黃豆芽的功效與作用

黃豆芽是我們常見的一種蔬菜， 我們可以用黃豆芽來做出很多美味的菜肴來， 黃豆芽可以用來炒也可以用來煮湯， 我們還能將黃豆芽來涼拌和熗炒， 經典的黃豆芽菜肴有黃豆芽炒粉條， 黃豆芽拌海帶以及黃豆芽排骨湯等， 常吃黃豆芽能起到很好的作用。

黃豆芽的功效和作用非常的廣， 常吃黃豆芽能夠起到美容和養顏的功效， 黃豆芽有預防癌症等疾病的功效， 常吃黃豆芽能夠抗疲勞和健腦。

黃豆芽不僅是可口的蔬菜， 又可用為清涼滋養飲料， 有利尿解毒之效。 黃豆芽的清肺毒、除痰火的功用甚佳。

中醫上常用黃豆芽煲水用來治療熱性咳症中有黃色濃痰的患者， 效果顯著。 天氣燥熱的時候， 伴有口幹舌焦、咽喉疼痛、心情煩燥， 或是乾咳、吐痰困難， 引起胸部、兩肋刺痛， 小便金黃尿量少， 大便不順， 諸如此類的燥熱症狀， 可以用黃豆芽， 加入一些陳皮， 放多一些水， 煲四、五個小時， 作為飲料飲用， 可以滋潤內臟、清除燥悶。

1.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。 春天是維生素B2缺乏症的多發季節， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管， 防止動脈硬化， 防治老年高血壓。 另外因為黃豆芽含維C， 是美容食品。

3.常吃黃豆芽能營養毛髮，

使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。 黃豆在發芽過程中， 黃豆中使人脹氣的物質被分解,有些營養素也更容易被人體吸收了。 近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶， 可以減少癲癇發作。

上文我們介紹了什麼是黃豆芽以及黃豆芽的功效和作用， 黃豆芽是非常有食用價值的蔬菜， 我們可以用黃豆芽做出很多美味的菜肴來， 黃豆芽能夠預防貧血和癌症， 常吃黃豆芽能夠起到清熱明目和補充氣血等方面的好處。