每逢佳節, 家家戶戶都會準備豐盛的食物來慶祝, 導致剩餘很多的飯菜。 很多人興致一來, 便會大肆的進食, 導致急性腸胃炎等疾病。 佳節飲食需要注意, 切勿因為一時開心而傷害了身體。 下面, 讓我為大家介紹佳節飲食需要注意的幾個事項。
⒈、小心罐頭內食物變質
正常的罐頭底蓋中心部分呈略凹狀, 當罐頭壓力大於空氣壓力時, 底蓋就會凸出。 這種情況出現的原因有幾種
二、罐頭內食物酸度較高, 腐蝕鐵罐內壁, 產生化學反應析出氫氣, 引起氫脹;
三、生產過程中殺菌不嚴, 引起細菌在罐內滋長,
⒉、小心肉乾焦黑的部分
新鮮肉類的營養價值高, 可是新年少不了吃一些可口的肉乾, 經過燒烤的肉乾, 營養價值是否已流失?
肉類含有豐富的蛋白質, 肉乾的處理法是將肉燒烤得焦香, 燒焦的肉乾, 其高分子蛋白質就會分裂變成低分子的氨基酸, 這些氨基酸再經過組合, 可能形成導致人體“突變”的化學物質, 影響健康。
另外, 肉類的脂肪不能完全燃燒, 燒焦的肉乾可產生致癌物質, 因此選購或吃肉乾時, 要避免焦黑的部分。
⒊、小心一些瓜子鹽分多
瓜子是新年的零食之一, 炒醬油瓜子、炒葵花子等,
⒋、小心保存剩餘菜肴
吃團圓飯時, 為了年年有餘, 有些家庭會多留些飯菜過夜, 來年不愁吃喝。 即使沒有這個傳統觀念, 一些家庭總是在這一天, 烹煮山珍海味, 一頓下來, 總有許多剩菜, 如何處理這些菜肴呢?
吃不完的食物, 往電冰箱一塞, 最方便不過。 在存放剩菜時, 不要將它置於鋁制的盛器或鍋內, 因為鋁的化學性質非常活躍, 在空氣中容易氧化, 表面生成氧化鋁薄膜。 氧化鋁薄膜不溶于水, 卻能溶解於酸性或鹼性溶液中, 鹽也能破壞氧化鋁, 較鹹的菜肴或湯類長期存放在鋁制的盛器中, 會產生化學變化, 生成鋁的化合物, 對身體有不良影響。
⒌、小心暴飲暴食導致腸胃病
春節吃吃喝喝, 易暴飲暴食。 人的消化器官的活動有一定規律, 吃東西時, 胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液, 使食物中的營養素易被人體吸收。 如果突然吃得太飽, 或喝得太多, 就需要更多的消化液來進行消化, 可是消化液的分泌量有一定限度, 加上胃脹得很大, 腸胃蠕動困難, 影響了正常的消化機能, 情況嚴重的話, 可導致急性胰腺炎、腸胃炎, 或腸胃潰瘍等。
剩餘的飯菜應該保存得當, 打包好之後放進冰箱, 食物在低溫下能夠有效的抑制細菌的生長。 第二天煮剩菜的時候一定要煮熟煮透, 這樣才能殺死所有的細菌, 不會導致腸胃感染。 大家在面對美食的時候應該節制自己,
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