現實生活中,
關於癌症患者飲食的謠言有很多,
專家證實,
有很多謠言是沒有科學依據的,
腫瘤患者應該保證其營養跟得上。
國際上已經給出了明確的答案:腫瘤患者獲取營養後,
其正向作用是可以肯定的。
所以我們鼓勵患者盡可能保證營養狀況,
做到能吃、善吃、多吃。
而想達到“餵養患者,
而不是餵養腫瘤”的目的。
謠言一:腫瘤患者應少吃,
以免“喂大”腫瘤
于康:對於要不要給予腫瘤患者足夠的營養,
國際上已經給出了明確的答案:腫瘤患者獲取營養後,
其正向作用是可以肯定的。
當患者有了足夠的營養做支撐,
再配以藥物治療、化療、放療和手術,
可以使患者抵抗腫瘤的能力變得更強大、更堅實。
所以我們鼓勵患者盡可能保證營養狀況,
做到能吃、善吃、多吃。
而想達到“餵養患者,
而不是餵養腫瘤”的目的,
脂肪供給能量較糖供給能量有優勢:研究發現,
腫瘤組織比人體更容易搶奪到由主食、甜食提供的糖分物質,
作為能量需求;而由於腫瘤組織缺少利用脂肪的酶,
由魚等肉類提供的脂肪更多的是被人體利用了。
所以對於癌症患者的供能,
需要糖分比重下降、脂肪供給增加。
而當患者無法進食時,
需給予腸內營養。
謠言二:煲湯高營養,
多喝總沒錯
于康:認為喝肉湯可以“補營養”是人們長久以來的一個大誤區。
此點無須爭論,
大量研究證明,
肉湯裡面的營養價值不足肉本身的一成。
湯的主要營養全部來自於原料,
原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素,
水溶性維生素C、礦物質會少部分進入湯中,
非水溶性的蛋白質90%至93%仍留在肉裡,
湯裡僅有一些“氨基酸碎片”,
湯的營養素含量不足總量的10%。
所以,
煲湯並非高營養,
喝湯來補充的營養素極微。
正確的方法是每餐保證能量、蛋白質、維生素與膳食纖維這四種營養素的攝入:1能量:每餐都要有主食,
但避免粗纖維、油炸主食;2蛋白質:來自魚、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆製品;3、維生素與膳食纖維:新鮮的蔬菜水果、適當的粗糧和菌類。
建議癌症患者每週食用三次海魚,
每次三兩;每天二兩紅肉、一兩豆製品,
一斤青菜,
一至二兩蘑菇。
謠言三:羊肉、海鮮、魚是“發物”,
癌症患者不能吃
于康:西醫營養學中並不存在“發物”一說。
當然,
有些人對海鮮、魚類等食物過敏另當別論。
在癌症患者的飲食中,
正需要牛羊肉、禽類、魚類來保證優質蛋白的攝入。
優質蛋白來自於牛奶、雞蛋、瘦肉、豆製品這四大類。
在臨床上出現過癌症患者由於不敢吃這類食物,
導致蛋白質大量損耗、血漿蛋白嚴重下降,
而出現感染的案例。
所以,
如果患者並非對羊肉、魚類等物質過敏,
這些食物的給予是必要的。
謠言四:蘑菇能抗癌,
越貴的菌類效果越好
于康:含香菇多糖的菌類被證實有抗癌的功效,
所以建議癌症患者在飲食中適當攝入一些香菇、平菇等菌類,
但沒有證據說食用貴的菌類比尋常的有效。
因為它的“貴”主要體現在“物以稀為貴”,
並非表現在營養價值上。
與之類似,
有患者家屬會一味地給患者購買進口水果食用,
其實各種水果的抗氧化能力都類似,
進口水果反而會因其運輸週期長等因素不如本地水果新鮮。
只要保證新鮮果蔬的攝入,
並注意種類的多樣化都對患者有益,
並非越貴越好。
小編提醒癌症患者朋友,
生活中一定要養成一個好的飲食習慣,
不要別人說什麼就是什麼,
注意保證營養的均衡,
有利於疾病的恢復。