對於貝殼這一類食物， 我們在生活中食用它們是比較少的， 因為貝殼類是價格很高， 而且我們可以食用其他的食物來代替它們， 所以我們對於扇貝的做法是瞭解比較少的。 其實， 扇貝用來製作粉絲是一種很美味的食物， 在生活中， 我們只要將粉絲放在扇貝的殼裡面一起蒸就可以了， 味道特別的香。
相信吃過扇貝蒸粉絲的朋友都知道這種食物是比較好吃的， 但是我們想要在生活中製作這樣食物是比較麻煩的， 我們要利用扇貝的殼來蒸粉絲來有那個香味， 所以大家應該要對於這個問題重視一下。
材料：
新鮮扇貝6只(較大)、大蒜60克、粉絲50克、沙拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用)。
做法：
1、 在市場購買新鮮的活扇貝， 回家後先用刷子清洗扇貝的表面， 將泥沙等雜質沖洗乾淨;
2、 用一把鋒利的尖刀， 伸進扇貝的殼中， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開， 扔掉無肉的那半扇貝殼;
3、 去除扇貝的內臟， 就是黑乎乎的那團東西， 以及鰓和圍邊， 只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃， 其實除了那團黑乎乎的， 其他部分也都可以吃， 不過講究一些的話只留下貝肉和黃。 用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下， 洗淨泥沙待用(因為我們要將粉絲放在貝肉下面， 所以要將貝肉從貝殼上取出)， 用刷子將貝殼耍乾淨待用，
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃制5分鐘;
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟， 撈起瀝幹待用， 蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥， 炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油， 燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)， 將蒜泥放入油中， 用小火將蒜泥炒成黃色， 和油一起盛出， 晾涼以後加入鹽和雞精調勻;
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀， 然後將醃制好的扇貝肉放在上面， 再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上;
8、蒸鍋燒熱， 將扇貝放入， 大火蒸5-6分鐘(小個的扇貝蒸3分鐘即可)， 取出， 將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上;
9、炒鍋洗淨燒熱， 放入1大匙的油， 燒至8成熱(冒煙)， 將油均勻地倒在每一個扇貝之上，
大家對於文章介紹的扇貝蒸粉條的製作方法應該有很好的瞭解了吧， 扇貝蒸粉條是我們消費者比較喜歡吃的食物， 但是大家對於它的製作方法是比較擔心的， 因為想要蒸出味道比較好的扇貝蒸粉絲是比較困難的， 需要我們去把握下的醬料。
