上班族帶飯需注意什麼
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營養專家提醒廣大帶飯族， 中午這頓飯重質又重量， 要吃得飽吃得好， 故既應注意營養搭配與食物選擇， 又要注意食品安全與衛生。
主食最好是米飯
對於帶飯而言， 米飯是最好的主食， 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態， 饅頭、大餅卻極容易變幹， 不宜微波爐加熱。
不要帶綠葉蔬菜
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 經微波爐加熱或存放的時間過長， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。
不宜帶涼拌菜關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。 回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶， 因為它們含油脂太高了， 相對低油脂食品， 這些東西更容易變質不容易保鮮。
海鮮涼菜不適合
不宜帶魚類、海鮮類， 一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。 另一方面， 經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味， 從外觀上來看也會影響食欲。
葷菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱， 而且析出的油湯會使加熱變得不均勻， 影響其他菜肴的加熱效果。 因此， 葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類， 烹飪菜肴時也應儘量避免煎炸。
菜只要七八成熟
現在辦公室裡是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全，
素菜以莖類為主
隔夜的綠葉菜的營養成分較容易流失， 而且亞硝酸鹽的含量也增加。 所以自帶飯的素菜應以塊莖類為主， 例如番茄、白蘿蔔等。 自帶飯若品種少， 那麼晚餐時應適當增加食物種類。 此外， 飯菜做好後要及時密封好， 放在4℃冰箱中保存， 第二天進食前要徹底加熱， 注意食物衛生。
