食管癌患者食管已經受到了損傷， 如果再經過手術， 更要注意飲食， 保護好食道， 下面的食療方案， 有利於緩解食管癌患者的症狀， 有利於病情的康復。
1.枸杞烏骨雞
原料：枸杞30克， 烏骨雞100克， 調料適量。 做法：將枸杞烏骨雞加調料後煮爛， 然後打成勻漿或加適量澱粉或米湯， 成薄糊狀， 煮沸即成， 每日多次服用。 功效：補虛強身， 滋陰退熱， 適用於食管癌體質虛弱者。
2.蒜鯽魚
原料：活鯽魚1條（約300克)， 大蒜適量。 做法：魚去腸雜留鱗， 大蒜切成細塊， 填入魚腹， 紙包泥封， 曬乾。 炭火燒幹， 研成細末即成。 每日3克， 每次3克， 用米湯送服。
3.刀豆梨
原料：大梨1個， 刀豆49粒， 紅糖30克。 做法：將梨挖去核， 放滿刀豆， 再封蓋好， 連同剩餘的刀豆同放碗中。 入籠1小時， 去淨刀豆後即成， 經常服用， 吃梨喝湯。 功效：具有利咽消腫功效。
4.雞蛋菊花湯
原料：雞蛋1個， 菊花5克， 藕汁適量， 陳醋少許。 做法：雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻後， 隔水蒸熟後即成， 每日 l次。 功效：止血活血， 消腫止痛。 適用于食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
