食道癌是食管黏膜發生惡變， 所以患者在生活中應特別注意飲食， 這樣才有利於疾病的康復。
1、藥食同源， 許多食品都具有食療抗癌的作用， 食道癌患者可針對性地選擇。 比如韭菜、捲心菜、墨彩、百合等， 對腫瘤的康復有很好的作用。 另外， 生活中我們常吃的大蒜、綠茶等也是不錯的選擇。
2、飲食清淡， 不要挑食。 多吃些新鮮的蔬菜、水果， 冬菇及海產品都可以説明食道癌患者康復。
3、當患者出現吞咽困難時， 應進流食， 注意細嚼慢嚥、少食多餐， 這樣可避免過多刺激食管引起癌細胞擴散和轉移， 出現出血、疼痛的症狀。
4、食管癌晚期患者出現惡病質時， 可針對性的補充一些蛋白質， 如牛奶、雞蛋瘦豬肉和水果等
5、若患者出現完全性梗阻現象時， 應採用靜脈補液、胃造瘺手術， 以保證給予高營養食物來維持生命。
6、靠流質飲食維持生命的食管癌患者， 要特別注意避免吃涼的食物和放置過久的食物。
7、早期食管癌患者要利用胃腸道的最大消化吸收能力， 盡可能多地補充營養成分， 以使身體強壯， 增強抵抗力， 可多吃新鮮的食物， 補充蛋白質、維生素、脂肪等。
8、若做了食管癌手術， 患者在飲食上需注意：術後七天內以流質、富含鋅、鈣的食物為主， 如牛奶、骨頭湯、雞湯等；術後第二周內， 應當選擇全營養飲食， 如雞湯、肉湯， 米粥加胡蘿蔔汁、菠菜汁，
