每週吃幾次番茄降低患抑鬱症幾率
據英國《每日郵報》日前報導， 一項新研究發現， 每週吃幾次番茄可以使罹患抑鬱症危險降低一半。
研究人員表示， 與每週吃番茄不到1次的人相比， 每週吃番茄2~6次的人罹患抑鬱症的危險降低46%。 每天吃番茄可以使抑鬱症危險降低52%。 但是研究發現， 捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥和南瓜等健康果蔬卻沒有這種神奇的特抗抑鬱功效。
研究人員稱， 番茄紅素與心理健康和身體健康關係密切， 其機理是番茄紅素可降低氧化壓力， 防止健康大腦細胞受損。
三款抗抑鬱的番茄膳食
番茄雞蛋疙瘩湯
材料：
麵粉小半碗， 蔥1根， 雞蛋1只， 番茄1只。
做法：
鍋內熱油， 下切好的蔥花爆香， 下番茄塊。 加鹽， 胡椒粉， 花椒粉炒至番茄成番茄醬狀。 加水燒開。 麵粉加少許水， 朝一個方向攪動成面疙瘩。 倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。 最後雞蛋打散下鍋， 浮起蛋花起鍋。
功效：健腦抗衰老， 抗抑鬱， 有助預防心腦血管疾病。
番茄燉牛肉
做法
1、將牛肉洗淨切成小方塊， 薑切末蔥切段；
2、菜油燒至5—6成熱時， 將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉， 放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中， 用小火燒60分鐘即可。
功效：適合冬進補， 健脾健胃。
番茄炒蝦仁
主料：海蝦300克，
輔料：豌豆50克
番茄炒蝦仁的做法：
1.中蝦去皮、頭、尾， 斜刀抹刀片， 放碗內加鹽、料酒抓勻， 加蛋清、水澱粉上漿；番茄水燙剝皮， 去籽， 切直徑1釐米的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫， 放入蝦仁劃出；勺內留底油加蔥薑末炒出香味， 加入番茄丁煸炒， 隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁， 用水澱粉勾稀芡， 加青豌豆， 淋明油即成。
功效：營養豐富， 冬季補充能量增強體質的膳食之選。
