在快速發展的現代社會裡,人們對衣食住行的要求是越來越高了,現在人們吃的食物都是非常精緻的而粗糧漸漸的就淡出了人們的視野裡.但是要知道的是經常吃所謂的精緻的食物反而對人的身體不是太好,偶爾還是要多食用點粗糧才行,因為粗糧裡面所含有的營養成分很多都是精緻糧食裡面所沒有的.
粗糧也是有非常多的種類的,大黃米和小黃米都是屬於粗糧,在各種的商場和超市裡面也都有這兩種粗糧的售賣.大多數的人都是把這兩種粗糧用在煲湯和製作甜品上面,那麼大黃米和小黃米又有些什麼區別也是人們關注的問題.
小黃米和大黃米都具有滋補功效.小黃米益腎、補虛、養胃,常用于婦女產後進補食物.
小黃米,是北方的谷米,是由穀子加工而來;而大黃米是北方的黍米,也就是黏米,是由糜子加工而來.
小黃米顆粒小,不黏;而大黃米顆粒大,糯性強,很黏.
小黃米富含維生素B1、B2,具有防止消化不良及口角生瘡的功能;大黃米則含有人體必需的八種氨基酸、豐富的礦物質、維生素及各種微量元素,有一定"補中益氣、健脾益肺"等保健功能.
小黃米"的營養素含量(指100克可食部食品中的含量 熱量(千卡) 358 硫胺素(毫克) .33 鈣(毫克) 41 蛋白質(克) 9 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 107 脂肪(克) 3.1 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 5.1 碳水化合物(克)73.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .89 膳食纖維(克) 1.6 維生素E(毫克) 3.63 鋅(毫克) 1.87 維生素A(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .54 胡羅蔔素(微克) 1.2 鉀(毫克) 284 磷(毫克) 229 視黃醇當量(微克)11.6 鈉(毫克) 4.3 硒(微克) 4.74
大黃米"的營養素含量(指100克可食部食品中的含量熱量(千卡) 342 硫胺素(毫克) .09 鈣(毫克) 0 蛋白質(克) 9.7 核黃素(毫克) .13 鎂(毫克) 0 脂肪(克) 1.5 煙酸(毫克) 1.3 鐵(毫克) 0 碳水化合物(克) 72.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .23 膳食纖維(克) 4.4 維生素E(毫克) 4.61 鋅(毫克) 2.07 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .9 胡羅蔔素(微克) .8 鉀(毫克) 0 磷(毫克) 0 視黃醇當量(微克 11.1 鈉(毫克) 3.3 硒(微克) 0
上面已經說了很多的大黃米和小黃米的區別,從上面也可以看的出來雖然這兩種都是粗糧,但是在本質上還是有一定的差別的.不過,大家要知道的是不管這兩種粗糧有沒有什麼區別都沒有什麼太大的關係,重要的是通過食用這兩種粗糧對人的身體又好處就可以了.
