現在市場上的菜品非常的多， 只有你想不到沒有你見不到的蔬菜。 空心菜， 就是一種非常普通的蔬菜， 幾乎是每家每戶都經常吃到的蔬菜。 空心菜的做法有很多種， 可以涼拌、清炒、做湯等等。 空心菜的口感也很不錯， 可以迎合大部分人的味蕾需要。
空心菜的做法儘管有很多種， 但是熗炒空心菜卻是一種最為典型的做法了。 這種做法可以將空心菜的味道淋漓展現出來。 那麼， 現在就讓我們一起學習一下熗炒空心菜的做法吧!
在這裡我們寫的是臺式炒空心菜的作法， 大火快炒的好處在於顏色會很綠很漂亮，
材料
空心菜6兩， 蒜頭2瓣， 薑絲少許， 辣椒絲少許， 鹽少許， 雞粉少許
做法
1. 空心菜洗淨， 切段備用。
2. 熱油鍋， 爆香蒜頭、薑絲， 再加入作法1的空心菜， 以大火快炒至變色時， 加調味料拌炒均勻即可盛出。
食用價值
清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠能使體內有毒物質加速排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎， 可以用治瘡瘍、癰癤等;
通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素， 可增進腸道蠕動， 加速排便， 對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 其維生素含量高於大白菜， 這些物質有助於增強體質， 防病抗病。 此外， 蕹菜中的葉綠素， 可潔齒防齲， 潤澤皮膚;
降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖， 可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
通過以上的介紹， 我們不但學習到了熗炒空心菜這道美食的做法， 也瞭解到了空心菜的食用價值。 這樣一來， 我們不但學會了這道菜的做法， 也懂得了這種菜的養生效果， 以便於我們帶著更好的心情去品嘗這道美味。
