下面為大家介紹四款清熱去火時令菜。
食材： 鴿子肉２００克，
淮山３０克，
枸杞１５克，
黨參１５克，
黃芪１５克，
大棗３０克。
做法： 鴿肉洗淨與其他配料武火同煮，
煮沸後改文火繼續煎煮２小時，
湯、肉同食。
功效： 健脾益氣。
食材： 薄荷葉若干（鮮、幹均可），
茯苓５０克，
粳米或小米１００克，
白砂糖適量。
做法： 先將薄荷葉煎湯去渣，
把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，
同煮為粥，
出鍋前將白糖入鍋。
功效： 清熱解暑，
寧心安神以及止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
食材： 冬瓜５００克，
煉乳２０克，
熟火腿１０克，
精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法： 冬瓜去皮，
功效： 清熱解毒， 生津除煩， 補虛損， 益脾胃。
食材： 苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。
做法： 在苦瓜切開後，
掏空苦瓜裡籽瓤，
過水煮熟撈起備用；將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋，
放少量食油煸炒煮熟後加糖，
起鍋，
將備用的苦瓜加入拌開即可。
苦瓜晶瑩翠綠，
口味鮮美清爽。
功效： 解火氣。
