紅心蘿蔔的營養價值有哪些？紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔， 其外皮為淺綠色， 內裡為紫紅色。 紅心蘿蔔口感脆、口味甜， 有些人將其當水果吃。 那麼， 紅心蘿蔔有什麼營養價值呢？紅心蘿蔔與其他蘿蔔有什麼不同？一起來看看下面的介紹。
一、紅心蘿蔔的營養價值：
紅心蘿蔔中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的澱粉， 幫助消化、增進食欲、利大小便， 有助於體內廢物排出和減肥的功效， 對於消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風感冒有較好的療效， 蘿蔔籽療效更佳。 常吃紅心蘿蔔可預防冠心病、動脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防膽石症等疾病。
此外， 蘿紅心蔔維生素C含量高， 可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內生成， 紅心蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素， 能提高巨噬細胞的活力， 增強機體免疫力， 消滅癌細胞， 對防癌、抗癌有重要作用。
1、止嘔消噯：降胃氣， 調脾胃。
2、化痰止咳：紅心蘿蔔含有的蛋白質、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿蔔高， 有止咳化痰、利尿消食作用。
3、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝， 有利尿、消水腫作用。
4、淋證：含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素等， 有利於控制炎症， 幫助泌尿道上皮細胞的修復。
5、解氣消脹：順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹
6、發汗解表：以發散風熱為主， 適用於發熱重， 微惡寒， 頭痛， 咽喉腫痛， 口渴， 舌尖紅， 苔薄黃， 脈浮數的風熱表證。
7、消炎止痛：消炎退熱， 使炎症減輕。
8、抗癌防癌：紅心蘿蔔的高纖維素可以引導人體自身產生干擾素， 可以提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能， 達到抗癌防癌的作用， 尤其對消化道癌的預防和治療有顯著的效果。
三、哪些人適合吃紅心蘿蔔？
1、適宜人群： 一般人皆可食用紅心蘿蔔， 尤其是經常處於高溫環境作業人群， 熬夜人群， 以及濕熱體質， 痰濕體質， 陰虛體質的人。
2、禁忌人群： 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食紅心蘿蔔；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食紅心蘿蔔；蘿蔔性偏寒涼而利腸，
四、不同的蘿蔔各有功效：
1、紅心蘿蔔補鐵抗衰老
紅心蘿蔔中富含花青素， 不但能給食物提供美麗的顏色， 還具有很強的抗氧化性， 能夠抵抗衰老， 增強血管彈性、增進視力， 讓皮膚更光滑。 另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。 紅心蘿蔔清脆爽口， 常用於涼拌或者醃泡菜。 需要提醒的是， 花青素在酸性條件下穩定， 因此做涼菜時最好加點醋。
2、白蘿蔔補氣促消化
白蘿蔔生吃促消化， 因為其辛辣的成分可促胃液分泌， 調整胃腸功能， 還有很強的消炎作用。 白蘿蔔熟吃能補氣順氣， 尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃， 效果更佳。 白蘿蔔吃法較為多樣，
3、青蘿蔔清熱止渴
青蘿蔔皮翠綠色， 埋入土裡部分的尾端為玉白色。 整個蘿蔔上部甘甜少辣味， 至尾部辣味漸增。 青蘿蔔所含熱量較少， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 從中醫的角度分析， 青蘿蔔不僅清熱舒肝， 還能防治痰多、口幹舌渴。 青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱， 除直接吃外， 還適合切成絲涼拌吃， 跟海蜇絲搭配， 既爽口又美味。
4、水蘿蔔補維C
水蘿蔔在夏天較多見， 其中的維生素C含量較高， 是同等重量白蘿蔔的2倍， 青蘿蔔的3倍。 另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維， 可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出， 具有利尿、消食等功效， 並且有利於解酒。
看了以上的介紹， 現在你知道紅心蘿蔔有什麼營養價值了吧， 冬天不妨將其加入你的食譜。
