怎樣煮雞蛋不會破

煮雞蛋是很常見的一個做法， 這樣的製作方式使得能夠很好的保留雞蛋營養價值， 在吃的時候， 對人體健康也是有著很好的幫助， 那很多人在煮雞蛋的時候， 都是直接放入水， 讓後放入雞蛋， 這樣的做法對不對呢， 是很多人不太瞭解的， 煮雞蛋需要掌握正確的方式， 使得雞蛋不會破， 那怎樣煮雞蛋不會破呢?

很多人對怎樣煮雞蛋不會破並不是很清楚， 下面就詳細的介紹下， 使得對它的製作方式上， 都是有著很好的認識， 知道該如何煮雞蛋最佳。

怎樣煮雞蛋不會破:

煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢出的現象，

這是由於突然加熱， 蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。 如果用針在大端刺一小孔， 雞蛋加熱時空氣由針孔泄出， 便可以防止蛋殼破裂。 雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。 在水中加些食鹽， 也可以防止蛋白溢出。 因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用， 並可以封閉裂縫。

煮雞蛋怎樣防止破裂--清洗加工竅門

1.煮雞蛋經常出現蛋殼破裂， 蛋白溢出的現象， 這是由於突然加熱， 蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。 如果用針在大端刺一小孔， 雞蛋加熱時空氣的針孔泄出， 便可以防止蛋殼破裂。

2.雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。

3.在水中加些食鹽， 也可以防止蛋白溢出。

因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用， 並可以封閉裂縫。

以上就是對怎樣煮雞蛋不會破詳細介紹， 在煮雞蛋的時候， 可以根據以上方法進行製作， 但是在煮雞蛋的時候時間不能過長， 否則會使得雞蛋不好吃， 而且在煮雞蛋的時候， 對火候也要注意， 不能過大， 這點也是要進行注意的。