膽固醇高，這食物是禁忌中的絕忌！

膽固醇高不能吃什麼？膽固醇是人體的一種物質， 很多時候因為飲食不當會造成膽固醇偏高的情況。 那麼， 膽固醇高不能吃什麼， 哪些食物能幫助降低膽固醇呢？一起和小編來看看膽固醇高不能吃什麼的食物介紹吧！

膽固醇高不能吃什麼？

1、減少動物性脂肪的攝入， 比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等。

2、生活中的蛋黃膽固醇的含量是很高的的， 包括魚子， 魷魚含量都是很高， 所以儘量不要吃。

3、嚴格戒酒， 因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成， 從而導致血脂升高。

4、不能吃膽固醇含量的海鮮， 如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。

5、糖分是膽固醇的原料， 這是很多人都知道的， 所以精緻的挑食生活要少吃。

6、高膽固醇血症患者首先應該控制高膽固醇的攝入， 每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。 蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃， 等等， 都是富含膽固醇高的食物， 日常飲食中要儘量不吃， 或是少吃控制食用量。

7、高膽固醇血症患者攝入過量的飽和脂肪酸， 會導致冠狀動脈粥樣硬化， 引起血栓等症。 動物油脂富含飽和脂肪酸， 而植物性油脂富含不飽和脂肪酸， 因而， 平時飲食要用植物性油脂來烹飪， 如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

8、植物油裡的椰子油是個例外，

富含膽固醇， 不宜食用。 奶油、黃油等及其製品， 也儘量少食用。 除了在烹飪油脂上注意， 還需要注意避免食用富含脂肪的肉類， 以及其他富含脂肪的食物。 油炸一類的食品也應該儘量不食用， 市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。

9、我們常常認為魚類的膽固醇沒有肉類的膽固醇高， 其實並不是所有的魚類都這樣子， 有的水產魚類也是不能吃的。

10、對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。 過多過量攝入動物性脂肪， 是有害身體健康的， 這個是眾所周知的事實， 但是， 長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源， 也是有害身體健康的， 這個事實很多人沒有認識到。 高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量，

但不能完全拒絕攝入， 要適量補充， 這樣更能保護血管。

11、高膽固醇患者， 還應該儘量少喝酒， 少吸煙， 以減輕對肝肺的傷害， 否則對膽固醇的降低不利。 如果可能， 儘量戒煙戒酒。

12、控制碳水化合物及總熱量的攝入。 眾所周知， 長期攝人過多的食物熱量就會導致肥胖。 而熱量低的食物可以防止肥胖， 所以也就間接地減低了膽固醇的合成。 老年人因平時活動量減少， 故不宜吃得過多過飽， 這可避免身體發胖。 要限制糖攝人過量， 動物試驗中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝， 實際上肥胖症患者即使不再食用糖， 如果不通過治療， 血中的膽固醇和脂肪也在增加。

13、增加攝人含纖維素多的食物。 醫學研究表明， 飲食中有豐富的纖維素攝人，

正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。 纖維素在腸內可與膽固醇代謝產物膽酸結合， 隨糞便排出體外， 從而降低血脂水準。 值得注意的是， 富含纖維素的食物會對脂類食物升·高血膽固醇的作：用產生拮抗。 所以， 保持一定量纖維素的攝人， 對降低血中膽固醇十分有益。

14、增加含維生素C食物的攝入量。 現代科學研究證實， 當人體內維生素C中度缺乏時， 可導致：

①血和肝的膽固醇含量升高；

②膽固醇轉化成膽汁鹽的速率降低， 這將增加膽固醇的積累；③即使食物中未含膽固醇， 也容易出現動脈粥樣硬化病變。 由於人體內沒有自行合成維生素C的功能， 因此， 主要靠食物來供給。 據測定， 老年人血漿及白細胞中維生素C含量比成人低，

故可多選用新鮮蔬菜水果， 以補充足量的維生素C。

15、應注意含磷脂、鉻、碘食物的補充。 磷脂在血漿中起著乳化劑的作用， 影響膽固醇與脂肪的運輸和沉積。 多吃些含磷脂豐富的豆製品等食物， 有利於維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例；人體內缺鉻， 不只可致糖代謝紊亂， 而且可促使血膽固醇增高；而適當補充鉻， 可使血清膽固醇顯著下降。