萵苣是日常生活中比較常見的食材， 很多人都特別喜歡吃， 可是大多數人卻不知道那麼鮮嫩的萵苣葉子是否能吃， 往往都被當成垃圾扔掉了， 其實萵苣葉子是能夠食用的， 下面我們就來具體的瞭解一下吧!
萵筍的葉子能吃的。 萵筍是一種營養豐富的家常蔬菜。 萵筍的吃法很多， 如素炒萵筍或用其炒肉絲、魚片、蝦仁等。 但是有許多人不知道萵筍中的營養成分， 尤其是維生素類， 主要是貯存在萵筍葉中， 因此， 他們常常只吃萵筍莖， 而把萵筍葉子隨手丟掉， 這是很可惜的。 萵筍的維生素含量主要集中在葉內，
吃萵筍的注意事項
1.患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。
2.不宜經常或過量食用萵筍。 過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應， 導致夜盲症或誘發其他眼疾。 若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍， 幾天後就會好轉。
3.女性月經來潮期間以及寒性痛經之人， 忌食涼拌萵筍。
4.健康的烹調方式。 烹調萵筍時應儘量避免高油高溫過久的方式，
5.對萵筍過敏的人不宜食用。 萵筍也有可能成為過敏原的， 如果是對萵筍過敏的話， 食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用萵筍。
