香蕉果肉變黑不能吃 如何長時間保存香蕉？

香蕉味道香甜， 而且營養豐富， 可以排毒通便。 吃香蕉的人知道， 每次香蕉買回家沒兩天就變黑了， 好像壞掉一樣。 不禁疑問：香蕉為什麼容易變黑？變黑了還能不能吃？有什麼方法可以讓香蕉保存的時間變長一點？

香蕉為什麼會變黑長斑點？

有些好好的香蕉買回去放了幾天也會長斑點， 這是咋回事？

像其它植物一樣， 香蕉也會害病。 比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。 而其中， 患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。 炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的， 屬於真菌性的病害。 這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來。

因此成熟後， 被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點， 漸漸擴大面積並且連結起來成為大塊斑點。 兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。

之所以稱之為炭疽病是因為這個和人的炭疽病症狀相似。 相信這麼一聯繫大家就更不願意買這種香蕉了。 炭疽是人類傳染病， 有著極高的致死率。 但是它只對香蕉皮產生侵害， 對人體並不會造成影響。 何況， 使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什麼干係， 當然無法使人致病。

香蕉表皮變黑長斑可以吃 果肉變黑不能吃

當你看到香蕉皮上出現黑點時， 這也就意味著香蕉熟透了， 可以吃了。 處於這種狀態的香蕉， 甜度很高， 口感更好，

但不能久放。

但是， 如果香蕉表皮上的黑點太多， 香蕉就已經熟過頭了， 黑點會從表皮進入果肉裡。 剝開香蕉皮， 裡面的果肉也呈現黑色， 這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛， 不能再吃了。

香蕉如何長時間保存？

那麼有什麼辦法延長香蕉的保存時間呢？其實關於香蕉保險的方法有很多：

清洗香蕉外皮

日常可將買回來的香蕉外皮先清潔一下。 因為大部分的香蕉外皮都是有加少量的催熟劑的， 清洗幾遍就可延長其存放的時間。

懸掛香蕉

或者將其懸掛起來， 這樣做就可減少其受壓面積， 可以讓香蕉外表看起來更好一些。

香蕉對儲存的溫度條件也是有要求的， 如果溫度過高的話， 則容易使其變色變成熟， 而如果溫度過低的話，

則會引起凍傷的問題， 不僅會影響其口味， 而且還容易變暗褐色， 影響其營養， 這就是為什麼香蕉不能放冰雪的最主要原因之一。 所以如果天氣溫度在8攝氏度到23攝氏度的話， 則只需要把其掛在陰涼通風的地方就可， 如果天冷一點的話， 則可用不用的報紙包起來。

用保鮮膜包裹香蕉

美國“生活百事網”最新載文， 刊出香蕉保鮮小妙招：用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長時間。

其原理是， 香蕉釋放乙烯氣體， 乙烯可加速香蕉自身變褐變熟， 也會加速附近任何水果的成熟進程。 大部分的乙烯氣體來自香蕉根莖部位， 裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進程， 延長保鮮時間。

如果想讓香蕉保鮮一周， 可以將整把香蕉拆開，

用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊。 另外， 在切開的香蕉根莖部抹點檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色。

大家瞭解香蕉如何保存後， 不妨買來試試？