春季進補不可亂來 推薦四款補身藥膳

進入春季， 萬物欣榮， 這個時候是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期， 也是各種病菌繁殖復蘇的季節， 疾病流行的季節。 合理的飲食可以提高人體免疫力， 預防各種疾病。 所以在這樣一個春暖花開的季節， 藥膳滋補是首選。 那麼春季應該怎麼進補呢？吃什麼藥膳好呢？

春季不能亂進補

1、食物也能輔助藥物治病

所謂食療， 中醫稱為飲食調補學， 是利用食物本身的作用來維護人的身體健康， 輔助藥物防病治病， 《千金要方》中專門有一卷為“食治”， 分類介紹了果實、蔬菜、谷米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用。

人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃， 而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。 食療基本上老少皆宜， 但嚴格來講， 根據食物的性味不同也應該因人而異。 普通食品如大米、麵粉， 具有食物和藥物雙重功效的食品有生薑、蔥、大棗、龍眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等， 這類食物與中藥材有著很大的區別， 它們可以稱作“藥食同源”。 而純粹的中藥材只能是在治病時方可食用， 如人參、黃芪、當歸、冬蟲夏草等， 身體沒有大病的人， 最好慎用。

2、食物也要分性味

即使是“藥食同源”的食物， 最好也要區分自己的體質， 認識食物的性味， 有的放矢。 食物分寒、涼、溫、熱四性， 寒性的食物如苦瓜、蘿蔔、紫菜、白菜等， 可清熱瀉火、通便、解毒，

體質偏寒者不宜多吃；熱性的如生薑、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等， 可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等， 陽虛體質者可食用， 不能反之， 否則等於“火上澆油”。 中醫認為人體臟腑歸經， 有些食物剛好對人體某些器官產生明顯的作用， 可以適量多吃點， 如生薑、桂皮對脾有好處， 可增進食欲；柿子、蜂蜜， 可養陰潤燥、止咳；芥菜、荸薺能化痰， 對肺有好處；枸杞、豬肝可明目；胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便；山楂、蓮子、菠菜助消化。

3、藥膳不能隨便亂

食物的功效是有很多的， 一般會起到一定的藥物作用， 但是還有其他的一些功效， 可以和真正的藥物搭配到一起， 這樣效果會更好， 其實就是人們最常說的藥膳食療。 但是藥膳並不是隨便怎麼吃都可以的，

是有講究的， 要根據氣候、地域、年齡、性別的不同， 在專業人員指導下， 根據個人的體質決定的。

春季進補可吃四藥膳

土茯苓扁豆脊骨湯

材料：鮮土茯苓400克， 扁豆60克， 生薑3片， 豬脊骨500克。

做法：扁豆用鍋炒至微黃， 土茯苓刮皮洗淨， 豬脊骨洗淨。 將全部材料放進煲內， 加水適量， 大火煮沸， 再用小火煲兩小時， 加鹽調味即可食用。

功效：健脾祛濕解毒， 對脾虛濕盛、皮膚濕毒瘙癢者尤宜。

山藥炒蝦仁

材料：枸杞10克、紅棗10克。 草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅（黃）甜椒30克、黑木耳10克、老薑1片、米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。

做法：將枸杞、紅棗洗淨瀝幹水分， 紅棗劃兩刀備用。 蝦仁洗淨擦乾， 加鹽酒醃10分鐘備用。 山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗淨切片， 薑切絲備用。

熱油鍋放入薑絲炒香， 再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料， 起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。

功效：此道藥膳有改善腸胃道機能、促進乳汁分泌、提升免疫力的功效。

眉豆陳皮鯉魚湯

材料：鯉魚300克、白眉豆100克、陳皮10克、生薑少許、油鹽適量。

做法：將白眉豆和陳皮（去白）、生薑分別洗淨備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗淨， 然後放進油鍋中略煎， 直到顯得稍黃即可， 備用；將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內， 加清水用武火煮沸後， 把鯉魚放進去一起煮， 直到眉豆爛熟即可加調味料， 隨後飲用。

功效：健脾養胃， 利水消腫。

枸杞芝麻蝦

材料：蝦、枸杞、芝麻。

做法：油鍋內放入薑蒜炒香， 放入蝦煸炒；炒到半熟即可把鍋內多餘的油倒掉， 放料酒，

放枸杞湯2勺， 改中火燜三分鐘；放少許老抽、鹽和糖；起鍋時再發放芝麻、枸杞和蔥。

功效：枸杞可滋補肝腎、養肝明目， 芝麻有益肝養發、強身抗衰老的功效。 搭配蝦， 可增強免疫力、抗早衰以及緩解腰肌酸痛。