阿膠糕的做法是什麼

阿膠糕是一種常見的滋補食物， 但是對於大多人來說雖然見過往往都不瞭解它的做法， 其實市面上常見的阿膠都是一些固體的方塊， 但是它有時也會加入不同的材料， 當然功效也有所不同， 那麼它的做法是什麼呢？

所用原料編輯

阿膠， 紅棗， 枸杞、核桃仁， 桂圓肉， 芝麻， 冰糖， 黃酒。

製作方法編輯

1、在乾淨的搪瓷鍋內， 倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠， 因人而異）， 加入黃酒， 文火煎煮， 去除腥 味， 待阿膠全部烊化並起泡沫時， 加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻， 不停地攪動拌勻， 防止粘著鍋底。

2、大約半小時後， 觀察到紅棗顏色變成紫黑， 而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態， 此時， 阿膠糕已經熬成。

3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜， 把熬成的阿膠糕倒入其中， 用力擠壓。

4、冷卻後（必須冷卻凝固）， 切成各種形狀的糕， 便是阿膠糕。