鴨肉富含營養,
一直為祖國醫學所稱道:“滋五臟之陰,
清虛勞之熱,
補血行水,
養胃生津……”尤其當年新鴨養到秋季,
肉質壯嫩肥美,
營養豐富,
能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。
同時鴨肉性寒涼,
特別適合體熱上火者食用,
所以秋季食療首選鴨。
在有些地方,
秋天吃鴨肉已經成為了一種飲食傳統。
吃鴨可以除秋燥。
鴨和雞同為禽類,
功效卻大不相同。
雞尤其適合冬季進補,
民間素有“逢九一隻雞,
來年好身體”說法。
而鴨屬於水禽,
元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》裡說,
鴨肉味甘、冷、無毒,
補內虛,
消毒熱,
鴨肉的脂肪最健康。 鴨肉富含B族維生素和維生素E, 其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸, 易於消化。 此外, 鴨肉中的脂肪不同於其他動物油, 其各種脂肪酸的比例接近理想值, 化學成分和橄欖油很像, 有降低膽固醇的作用, 對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
感冒時別吃鴨。 鴨肉雖好, 吃時也有講究。 首先, 感冒患者不宜食用鴨肉, 否則可能會加重病情。 感冒時還是以喝雞湯為宜;其次, 慢性腸炎者要少吃,
此外, 鴨肉對心臟也有好處。 100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀, 鉀跟心臟節律有關, 而且鉀高了能夠對抗鈉。 鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因, 所以, 日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜, 是非常健康的。