黃骨魚燜豆腐這道菜是色香味俱全的海鮮菜， 黃骨魚的肉質是很鮮嫩的， 滋補身體的效果特別好， 也可以抗疲勞， 黃骨魚燜豆腐這道菜的做法難度也是中等， 喜歡吃魚的人可以來學習。
一、材料
原料
黃骨魚兩條;
二、配料
薑蒜、豆腐、胡椒籽適量;
三、做法
1、豆腐切塊;
2、魚拉花刀， 灑少許鹽巴醃制;
3、薑蒜熱油爆香;
4、倒入老抽， 料酒或者米酒， 倒入水， 開後， 轉倒入砂鍋， 砂鍋湯開後， 倒入胡椒籽;
5、稍等一會， 滾開之後， 倒入豆腐;
6、蓋上蓋， 開始燜豆腐;
7、熱油煎魚;
8、兩面金黃後， 轉入砂鍋， 放到豆腐上;
9、上蓋， 先大火， 然後立馬轉小火，
四、溫馨提示
此菜的要領是， 黃骨魚要先煎出香味後再放入豆腐， 這樣， 魚的鮮味才能滲透豆腐。
五、吃出健康
黃骨魚肉質細嫩、味道鮮香， 能補虛損、抗疲勞。 豆腐被國人堪稱為“植物肉”， 它不僅保持了大豆的營養， 且養分更易被人體吸收， 它還會有一定量的維生素E， 有利於人體的生長發育， 保持青春活力， 與延遲衰老有密切聯繫， 能改善微循環， 促進毛細血管增生， 也有利於動脈硬化症的改善。
六、美食禁忌
據前人經驗， 因黃骨魚為發物食品， 故有痼疾宿病者， 乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。
