材料銀耳四分之一朵， 小紅棗數顆(喜歡吃紅棗的可以多放幾顆)， 冰片糖100克(根據各人口味而定， 喜歡甜點的， 就多放點)， 雞蛋2顆， 水1.5升。 (這裡的材料是按兩人的分量計算)
步驟
1、銀耳和紅棗分別用30度的溫水泡開。 銀耳20分鐘， 紅棗10分鐘。
2、把泡得微微漲大的紅棗洗乾淨， 去核。
3、把泡發的銀耳洗乾淨， 去掉蒂部的黃蒂， 用手把銀耳撕成小朵。
4、雞蛋沖洗乾淨。
5、鍋裡放上水， 去了核的紅棗， 雞蛋和銀耳， 大火燒開後， 下冰片糖， 再大火燒開後， 轉小火， 保持水微微沸騰的狀態熬制。
6、煮約10分鐘， 雞蛋熟的時候， 撈出雞蛋， 用瓷勺子在蛋殼上輕敲，
7、再繼續小火熬1小時。
8、稍放涼後， 就可以享用。 放進冰箱裡冰上一兩小時再吃， 口感更好。
小提示
1、千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的白木耳， 白木耳的本色應為淡黃色， 根部的顏色略深。 雪白的銀耳是泡過化學物質的。
2、在熬的過程中， 我們會發現， 水慢慢變得粘稠， 嘗一下， 會覺得綿綿滑滑的。 這是因為在煮的過程中銀耳中含豐富的膠質不斷的稀入水中， 煮得約久， 湯羹越稠。
3、在湯羹熬好後， 才把雞蛋的殼去掉， 然後才享用。 這樣的雞蛋會帶上絲絲細紋， 而且帶有淡淡的茶香和紅棗味。 湯羹熬的越久， 蛋裡的香味越濃。 當然， 不喜歡吃雞蛋的朋友們可以不放雞蛋。
4、想喝此湯羹美容的mm， 千萬不要在晚上8點後吃哦。 糖分會積聚在身體裡的。
