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掃盲:清蒸螃蟹怎麼掌控火候
螃蟹吃法很多,最常見的就是清蒸。清蒸螃蟹看似簡單,卻隱藏著不少技巧。 首先,將活蟹洗乾淨,除掉蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹體兩側,呈條狀排列,形如眉毛,其上有病菌和髒物;蟹胃位於蟹體前半部,有污泥和...
2012-09-27 -
如何掌握炒菜的火候
青菜怎麼炒好吃? 炒青菜重要的是既要保持青菜原有鮮亮色彩,關鍵還得去其青菜苦澀之氣,同時保持青菜清香和爽脆口感。 第一、炒青菜的油量,稍微比平常烹飪多些,沒有油份滋潤的青菜,也像我們沒有各種護...
2016-01-04 -
缺乏B組維生素脾氣會變壞 做飯需把握火候
你可能感到很驚訝,營養居然也能和脾氣攀上“交情”嗎?不錯,如果缺乏B族維生素,就可能導致脾氣由好變壞。B族維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12等。其中,維生素B1被稱為“精神...
2012-09-28 -
煎中藥怎樣掌握火候
煎中藥很講究火候,也就是說很注意煎藥火力及煎藥時間的長短。火候的掌握也要根據藥物的性質。解表類藥物氣味芳香,含揮發油的有效成分居多。久煎能使之過度揮發而造成損失,一般宜用武火急煎法,煎煮時間要短,頭...
2017-03-07 -
治療白癜風 煎藥的火候要準確
中醫醫治白癜是治療白癜風的一種比較有效的手段,中醫醫治白癜風難免會用到中藥,既然這樣怎樣煎藥才能夠達到最好的療效呢?我們知道中藥大多數是通過煎藥進行治療的,所以掌握煎藥的方法和火候可能會影響到藥...
2013-06-20 -
炒菜怎麼掌握火候 原料軟嫩脆用旺火
對於很多人來說,烹調時如何控制火候是一件難事。菜肴的原料多種多樣,有老有嫩、有軟有硬,烹調方法也不盡相同,火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火:蔥爆肉等。旺火又稱烈火,...
2013-11-10 -
砂鍋燉肉味更濃 掌握火候是關鍵
燉肉的時候你會選擇什麼鍋呢?很多人都會用高壓鍋,但是用砂鍋燉出的肉,醇厚濃郁的香味是金屬鍋無法比擬的。選擇底部小開口大的砂鍋砂鍋用陶土和沙燒制而成,具有受熱均勻、保溫持久、保留食材原味和耐長時間烹飪...
2014-03-25 -
炒菜小技巧 教你掌握炒菜的火候
對於很多人來說,烹調時如何控制火候是一件難事。火候,對菜的色香味有很大關係,特別是它還關係到營養和健康。那如何控制好火候呢?火候,是菜肴烹調過程中,所用的火力大小和時間長短。烹調時,一方面要從燃燒烈...
2013-12-10 -
炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火
對於很多人來說,烹調時如何控制火候是一件難事。菜肴的原料多種多樣,有老有嫩、有軟有硬,烹調方法也不盡相同,火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火:蔥爆肉等。旺火又稱烈火,...
2013-11-11 -
中藥煎煮不得馬虎 器具火候有講究
中藥煎煮是否正確關係藥效的發揮。中藥煎煮過程中有很多事項需要特別注意,比如器具的選擇、火候的掌握等等。下面我們具體來看下: 首先是器具,煎藥器具以砂罐或瓷罐為佳,切忌用鐵、銅等金屬器具,因為大多數...
2015-04-27 -
聰明女人“放電”要掌握“火候”
過去,我們都知道,當女人對某個男人有好感或心生羨意的時候,往往會用含蓄且難讓對方明白其意的方式去表達。而這樣的表達對於男人來說是若有若無的表敘,也是難以界定的,往往都是流於他意而難結“秦晉之好”。...
2012-07-31 -
治療白癜風 煎藥的火候很關鍵
中醫醫治白癜是治療白癜風的一種比較有效的手段,中醫醫治白癜風難免會用到中藥,既然這樣怎樣煎藥才能夠達到最好的療效呢?我們知道中藥大多數是通過煎藥進行治療的,所以掌握煎藥的方法和火候可能會影響到藥...
2013-12-23 -
治療白癜風之煎藥的火候掌握要準確
中醫醫治白癜風安全無負面效果,中醫醫治白癜風難免會用到中藥,既然這樣怎樣煎藥才能夠達到最好的療效呢?我們知道中藥大多數是通過煎藥啦進行治療的,所以掌握煎藥的方法和火候可能會影響到藥物藥性的好壞,...
2013-09-16 -
為小兒退燒 把握“火候”很關鍵
目錄 第一章:小兒退熱 “火候”很重要 第二章:擊退寶寶發燒簡單正確方法 第三章:寶寶發燒別進入護理誤區 第四章:拒絕寶寶“發燒”的幾個策略 編者按:寶寶發燒令媽媽們很困擾,也令媽媽們...
2012-04-05 -
“火候”沒掌握易傷肝 春季必備養肝指南
“火候”沒掌握好易傷肝 春季養肝的必備指南 春季萬物復蘇、陽氣始發,人的肝氣亦變得旺盛。若肝氣不順,和春天的生化之氣就會不相合,就會導致肝氣升發太過,進而肝氣上逆、氣鬱化火、肝陽偏亢、肝風內動,出現...
2017-03-15 -
煲雞湯學問大 控制火候是關鍵
雞湯是一種很好的湯品,營養充足,同時具有很好的保健功效,如可以美容養顏,提升抵抗力等,很多人也都喜歡自己在家煲雞湯。其實煲雞湯也是有很多的學問的,下面就為大家介紹一下家中熬雞湯的注意事項! 家中熬...
2014-10-21 -
速凍水餃怎麼做煎餃?注意火候!
速凍水餃在生活中是非常常見的,主要用來水煮,但是用速凍水餃做煎餃也是不錯的想法,至於怎麼用速凍水餃做煎餃和個人的烹飪習慣也有關係。用速凍水餃做煎餃同樣也要注意火候的問題。 做法一 1...
2017-03-04 -
怎麼掌握煎煮中藥的火候
煎中藥很講究火候,也就是說很注意煎藥火力及煎藥時間的長短。火候的掌握也要根據藥物的性質。解表類藥物氣味芳香,含揮發油的有效成分居多。久煎能使之過度揮發而造成損失,一般宜用武火急煎法,煎煮時間要短,...
2012-04-18 -
煎煮中藥怎麼把握火候
煎藥時對火候掌握的原則。煎煮時火候過強,水分蒸發快,影響有效成分的煎出,亦易焦糊。火候過弱,煎提效果低。在藥物未沸之前用武火急煎,沸後可文火慢煎,使藥力盡出,尤其是滋補之劑,更應文火慢煎,保持微...
2012-08-31 -
不同的菜肴 用不同的火候味更佳
燉牛肉n="center"> 核心提示:大塊原料的菜肴,多用小火;凡是外面掛糊的原料,在下油鍋炸時,多使用中火下鍋;主料多以脆、嫩為主,適合旺火烹調。 我們在生活中不難發現,我們在做菜的時候火...
2013-02-06