春季萬物復蘇、陽氣始發， 人的肝氣亦變得旺盛。 若肝氣不順， 和春天的生化之氣就會不相合， 就會導致肝氣升發太過， 進而肝氣上逆、氣鬱化火、肝陽偏亢、肝風內動， 出現煩躁、易怒、眩暈、面赤， 甚至中風昏厥， 這也是諸多肝臟疾病容易在春天加重和復發的原因。
同時， 利用春季人體機能的生髮特性， 正是保持肝氣升舉、調暢體內氣機的最佳時節， 故春季最宜養肝。
春季養肝要講究 “三多三少”1少“壯火”， 多“少火”
中醫的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態， 如果“火候”掌握不好，
通俗理解來說， “少火”就是人體的正常生理之火， 是維持生命活動的動力， 供給人體所必需;而超過人體生理需求的火便為“壯火”， 屬於病理之火， 會消耗人體正氣， 導致疾病發生。
肝為陰髒， 其性質是喜潤喜柔， 用陽喜溫升、喜條達。 按照中醫“體陰而用陽”的道理， 養肝一方面要適量選用溫和補養之品， 寓以“少火”之意， 維護肝臟 的正常生理功能;
另一方面需注意少用助火之品， 以免“壯火”食氣， 形成陰虛陽亢。 “壯火食氣”多見於嗜美食厚味、醇酒辛辣之人， 因此春季養肝提倡多食穀、菽、菜、果等素食， 用口味清淡的天然食品養肝滋陰。
2少酸多甘
藥王孫思邈《千金食治》記載：“春， 七十二日， 省酸增甘， 以養脾氣。 ”根據中醫五行學說， 肝與酸相應， 脾與甘相應;肝氣過旺會制約脾的功 能， 出現頭暈、頭痛、食欲不振等一系列症狀。 因此， 春季養肝應遵循“少酸增甘”的原則， 可以抑制肝氣過於亢盛， 同時培補脾氣的虧虛。
“少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物， 多吃甘甜味食物。
這裡所說的“酸”和“甘”是從中醫五行角度出發， 凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味， 如石榴、覆盆子等;具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味， 如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五穀雜糧。
春季飲食多以健脾益氣為主， 可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、薑、大麥、小麥等具備補益和緩功效的食物， 搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。
3少怒多動
在春季保持心情舒暢和較高的運動量， 更有利於機體適應春季的升發之象。 情志狀態是肝疏泄功能正常與否的關鍵因素。
“中醫認為怒傷肝， 發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結， 導致氣鬱化火， 也就是人們常說的“肝火”， 可引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚的症狀。 ”
運動是促進氣血調和、疏肝降火、氣機升降相得的好方法， 大家一定要利用大好春光， 多進行戶外活動。 週末踏青、郊遊， 觀賞自然界的綠色植物， 吐故納新， 強身健體， 又可以實現怡情養肝之目的。
