缺乏B組維生素脾氣會變壞 做飯需把握火候

你可能感到很驚訝， 營養居然也能和脾氣攀上“交情”嗎？不錯， 如果缺乏B族維生素， 就可能導致脾氣由好變壞。 B族維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12等。 其中， 維生素B1被稱為“精神性的維生素”， 對我們的神經組織和精神狀態有一定影響；而維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝；維生素B12負責核酸和氨基酸代謝， 同時也管理著人體神經系統的完整性。 由此不難看出， B族維生素是通過對神經系統的調控間接影響情緒。 如果人體缺乏維生素B1， 就可能會讓我們變得脾氣暴躁、喜怒無常。 這就提醒大家， 平時不要總吃細糧， 調劑著吃點粗糧， 如燕麥、小米、玉米、全麥麵包等， 這些都是富含維生素B1的食物。 此外， 儘量少喝酒， 最好不喝酒， 也能減少維生素B1的流失。 維生素B6對女性的作用更明顯， 特別是口服避孕藥的女性， 更應該增加維生素B6的攝入， 如果攝入不足， 就容易情緒激動、困倦和急躁。 可是很多人不但沒有意識到這些， 還因為減肥等原因主動放棄了維生素B6的補充。 想要改善現狀， 那麼就多吃點穀物和蔬菜吧， 如大豆、花生、甘藍菜等。 同時， 羊肉、牛肉、豬肉都是天然的維生素B6補充劑。 維生素B12缺乏可能會讓你覺得腦子木， 甚至有點反應遲鈍。 不妨先用食物喂飽你的大腦， 如多吃點動物的肝臟、紅色的肉、蛋、牛奶等。 這都會給大腦提供充足的能量。 專家提醒， 營養缺乏是產生壞脾氣的一個原因， 我們日常飲食必須注意營養的全面均衡攝取， 不要因為喜好或減肥而偏食。 同時， 為了減少B族維生素流失， 我們在做飯時最好不要過分地燜、煎、炸、煲， 要把握好火候。