鹿茸之陽痿食療保健菜——銀耳鹿茸三珍湯

功效：壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。適用於腎陽虛之陽痿、滑精、腰膝酸冷、虛寒帶下、精虧眩暈、耳鳴，以及動則氣喘等症。

原料：鹿茸片3克，鴿蛋12個，水發銀耳、水發鹿筋、水發猴頭蘑各100克，火腿末0.5克

調料：香菜5克，雞蛋清2個，澱粉10克，蔥2.5克，薑1.5克，精鹽5克，味精2.5克，雞湯1000克，豬油25克

做法：

1、 把12個酒盅洗淨，擦乾，抹上豬油。將鴿蛋打在酒盅內，撒上火腿末、香菜葉，上屜蒸3分鐘後取出。將酒盅放入盛涼水的大碗內冷卻，取出鴿蛋，放入盛涼開水的碗內浸泡。

2、 將銀耳擇去蒂，鹿筋切骨牌片，用水汆透。猴頭蘑切大薄片，入開水鍋焯一下，撈出碼在碗內，注入雞湯，加入精鹽、味精，上屜蒸30分鐘左右取出。

3、 把香菜切3釐米長的段，備用。

4、 勺內放雞湯，燒開後放入蔥、薑煮出味，放入精鹽、味精調好口味，撈出薑、蔥，下入銀耳、猴頭蘑、鹿筋、鴿蛋，汆透後撈在湯盆內。

5、 將湯撇淨浮沬，倒在湯盆裡，撒上鹿茸片和香菜段即成。