鹿茸之陽痿食療保健菜——海參什錦鹿茸羹

功效：壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。適用於腎陽虛之陽痿、滑精、腰膝酸冷、虛寒帶下、精虧眩暈、耳鳴等症。

原料：鹿茸片1.5克，水發海參10克，大蝦10克，熟雞脯肉10克， 水發幹貝5克，火腿5克，水發口蘑5克，冬筍5克，豌豆5 克，雞肉50克

調料：雞蛋清1個，精鹽2克，味精1.5克，料酒10克，水澱粉25 克，雞油15克，高湯250克

做法：

1、 雞肉砸成泥，加入雞蛋清、高湯、味精、精鹽攪勻。

2、 海參、大蝦、熟雞脯肉分別切成0.9釐米見方的丁。

3、 火腿、口蘑、冬筍分別切成0.6釐米見方的丁，幹貝撕開。

4、 炒勺內放入清水，燒至八成開，將攪拌好的雞泥撒入勺內，待其凝固成疙瘩狀並煮熟後撈出。海參、大蝦入開水鍋汆水，撈出控淨水分。

5、 炒勺洗淨，放入高湯、精鹽、料酒、雞泥疙瘩、海參、大蝦、熟雞肉、幹貝、火腿、豌豆、口蘑、冬筍。

6、 燒開後撇淨浮沬，放入味精、鹿茸片。

7、 用水澱粉勾成米湯芡，淋上雞油，盛入湯碗內即成。