鹿茸之陽痿食療保健菜——三鮮鹿茸羹

功效：壯元陽，補氣血，益精髓。常用於眩暈、耳聾、目眩、腰膝酸痛、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩漏、帶下等症。

原料：鹿茸100克，海參（水浸發）100克，冬筍50克，雞肉50克

調料：味精2克，鹽10克，玉米澱粉10克，香油5克

做法：

1、 將毛巾用開水煮熱，趁熱擰乾水分，用熱毛巾將鹿茸纏緊，雙手抓住，用力搓淨茸毛，用溫開水沖洗淨。

2、 把雪裡蕻的根切掉，洗淨泥沙，與鹿茸一同上籠蒸，15分鐘後取出。

3、 將鹿茸上的雪裡蕻剝淨，即成熟鹿茸。

4、 海參、雞肉、冬筍同切成1.3釐米見方的片，入開水鍋中汆水後撈出瀝幹。

5、 鹿茸切成0.7釐米見方的小丁，放入碗內，加少量鹽和味精調勻入味。

6、 淨炒鍋放在旺火上，加雞湯、海參、雞片和冬筍，調入鹽、味精，燒沸後撇去浮沬，用水澱粉勾芡，滴入香油。

7、 盛入湯盤內，再將鹿茸丁撒在上面即可。

提示：

1. 海參、冬筍需用水汆燙後方能使用。

2. 煮湯過程中，始終用中火為宜。

3. 勾芄後皿原料輕浮於湯中，故應勾薄芡，切不可過濃。