蟲草之黑眼圈食療保健菜——胡蘿蔔蟲草燉白鱔

功效：補虛潤髒，益肝明目。適用於體倦乏力、目昏夜盲等。

原料：白鱔250克，胡蘿蔔100克，馬蹄50克，蟲草5克

調料：生薑2片，香油、鹽、味精各適量

做法：

1、 白鱔宰殺治淨，切成段；胡蘿蔔洗乾淨，刮皮，切成塊；馬蹄削皮，洗乾淨；蟲草除雜，小心用溫水洗乾淨。

2、 將所有原料放進燉盅，加沸水1碗半，放入薑片，把燉盅蓋上，放入加水的鍋中隔水燉制。

3、 待鍋內的水燒開後，用中火繼續燉2.5-3小時。

4、 燉好後取出藥渣，加入適量香油、鹽、味精調味即成。