糖尿病枸杞食療保健菜——枸杞清火老鴨湯

功效：清心祛火，滋陰潤燥。

原料：冬瓜300克，土鴨400克，火腿15克， 幹貝15克，蓮子10克，枸杞30克

調料：鹽、蔥段、薑塊、醋、料酒各適量

做法：

1、將鴨子洗淨，切成塊，放入清水中，加少許醋浸泡2個小時。冬瓜洗淨，去瓤，切成大塊。蓮子洗淨，去心。火腿切成絲。枸杞洗淨。

2、鴨肉溫水下鍋汆燙，開鍋後將鴨肉撈出。

3、將鴨肉放入砂鍋中，再依次加入火腿絲、幹貝、蔥段、薑塊、蓮子、枸杞，調入少許鹽，煲1小時後加入冬瓜塊再煲30分鐘， 出鍋前烹入料酒即可。