桂圓之脫髮、鬚髮早白食療保健菜——龍眼糕

功效：龜板、女貞子有較強的補腎填精作用，配以益智、甯心、強魂的桂圓，補腎、填髓、益智的栗子，則其補腎、填髓、益智效果更加明顯，且對開發小兒智力有一定功效。

原料：桂圓20克，龜板10克，女貞子10克，栗子250克，豆沙餡250克，江米500克

調料：白糖、青紅絲各適量

做法：

1、 用溫水浸泡桂圓，半小時後取出桂圓，用浸液加冷水煎煮龜板、女貞子，反復煎2次，將藥汁合併，過濾2〜3遍，取濾液。

2、 栗子切一小口 （方便煮熟後剝殼），煮熟，剝殼後搗成栗子泥。將浸泡好的桂圓切成細絲，拌入栗子泥、白糖，調成甜餡。

3、 江米洗淨，放入容器中，加藥液和適量水（以432沒過米2釐米為好），上展用旺火蒸約半小時至熟，倒在案板上攤開晾涼，用展布揉勻。

4、 取一塊乾淨小案板，用涼水沖一下，取1/3熟江米飯攤在上面（約0.5釐米厚），抹上一層栗子龍眼餡，再攤上一層江米飯，再抹一層豆沙餡，如此製成三層米飯夾兩層餡料的糕坯。

5、 取一塊濕布蓋在糕坯上面，用手輕輕將糕拍平，然後掀去展布，撒上青紅絲。吃時，用刀蘸上水，切成菱形塊，撒些白糖即可。

用法：代主食，量隨意。

提示：濕熱內盛者不宜食用此糕。