桂圓之驚悸怔仲食療保健菜——桂圓燉雞翅

功效：補心健脾，益氣養血。適用於陰血不足所致心悸、失眠、健忘等症。

原料：雞翅中、水發銀耳、幹香菇、桂圓、蓮子各適量

調料：姜片、蔥段、鹽、老抽、料酒、胡椒粉、植物油各適量

做法：

1、 雞翅中洗淨，在上面剁2〜3刀，加老抽、料酒、胡椒粉抓勻；水發銀耳去蒂洗淨，撕成小片，蒸至軟爛；香菇洗淨，用清水泡發，去柄，洗淨，片成薄片；桂圓和蓮子洗淨。

2、 鍋置火上，倒入適量植物油燒至六成熱，放入雞翅中炸至表面呈金紅色，撈出，迅速放入開水中汆燙，撈出。

3、 取大碗，放入銀耳、蓮子、桂圓、香菇、雞翅中，加胡椒粉、料酒、鹽，放入適量清水，擺上薑片和蔥段，送入燒開的蒸鍋中隔水燉15分鐘即可。