桂圓之失眠、健忘食療保健菜——紅棗桂圓燉鵪鶉

功效：補心脾，益氣血。適用於驚悸、怔忡、失眠健忘、食少體倦、頭暈等症。

原料：鵪鶉2只，桂圓肉40克，紅棗10粒，陳皮2片

調料：料酒、鹽各適量

做法：

1、 鵪鶉處理好，洗淨，對半切開；紅棗去核，與桂圓肉均洗淨。

2、 砂鍋中倒入4杯水，煮沸後加入原料及料酒，移入蒸鍋中蒸燉1.5小時，加鹽調味即可。

提示：煲湯時要以滾水來煲。冷水會使肉收縮，煮出的湯濃稠度不夠，味道也不那麼香濃可口。