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桂圓之失眠、健忘食療保健菜——紅棗桂圓燉鵪鶉

功效:補心脾, 益氣血。 適用於驚悸、怔忡、失眠健忘、食少體倦、頭暈等症。

原料:鵪鶉2只, 桂圓肉40克, 紅棗10粒, 陳皮2片

調料:料酒、鹽各適量

做法:

1、 鵪鶉處理好, 洗淨, 對半切開;紅棗去核, 與桂圓肉均洗淨。

2、 砂鍋中倒入4杯水, 煮沸後加入原料及料酒, 移入蒸鍋中蒸燉1.5小時, 加鹽調味即可。

提示:煲湯時要以滾水來煲。 冷水會使肉收縮, 煮出的湯濃稠度不夠, 味道也不那麼香濃可口。

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