桂圓之失眠、健忘食療保健菜——桂圓雞湯

功效：補心脾，益精血。適用於失眠、健忘、精神不振、心悸怔忡等。

原料：童子雞1500克，桂圓肉250克

調料：白醬油250克，精鹽5克

做法：

1、 將雞從背部剖開，挖出內臟，抽掉氣管、食管，斬去雞爪尖，洗淨，放入沸水鍋中汆一下，再洗淨備用。

2、 向砂鍋中加入適量清水，大火煮沸，將雞下鍋煮至八成熟，放入精鹽，撇去浮沬，下桂圓肉、白醬油，再用小火燉半小時即可。食用時連鍋上桌。