桂圓之失眠、健忘食療保健菜——桂圓糟青魚

功效：補血甯心，滋養脾胃。適用於血虛、驚悸、健忘、失眠等的輔助治療。

原料：桂圓30克，青魚中段500克，筍片100克

調料：熟豬油、黃酒、香糟、鹽、味精、鮮湯各適量

做法：

1、 青魚洗淨，切成5釐米長、2釐米寬的塊狀，盛入缽內，加鹽拌勻，醃約1小時。

2、 將香糟放入碗內，加黃酒、清水調稀，放入青魚塊拌和，糟4小時左右取出，即成糟青魚。將桂圓去核留肉，切碎待用。

3、 將鍋燒熱，加鮮湯、筍片、魚塊、桂圓肉和鹽，旺火燒沸，撇去浮沬，轉小火煮沸5分鐘，加入味精調勻即成。