咳嗽枸杞食療保健菜——枸杞桃仁雞丁

功效：補腎壯陽，補氣補血，明目健身〕用於腎陽不足之陽痿、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣短，精血虧少之眩暈、便秘，以及身體虛弱之神疲、乏力、面色無華等症，有較好的輔助療效。

原料：雞肉600克，核桃仁150克，枸杞90克，雞蛋200克

調料：鹽20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，香油20克，澱粉15克，黃酒20克，熟豬油100 克，大蔥末20克，薑末20克，白皮大蒜20克

做法：

1、 枸杞擇洗淨，控幹水分。

2、 核桃仁用開水泡漲後剝去皮。

3、 澱粉加適量水調成濕澱粉。

4、 雞肉切成1釐米見方的丁。

5、 將鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕澱粉放入碗中，調勻成味汁待用。

6、 將處理好的核桃仁下溫油鍋炸透，再放入枸杞，立即撈出控油。

7、 炒鍋置火上燒熱，注入豬油燒至五成熱，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內控油。

8、 炒鍋複置火上，放入50克熱油，下入薑末、蔥末、蒜片稍煸，投入雞丁，倒入味汁快速翻炒，隨即投入核桃仁、枸杞炒勻即成。