人參男性食療保健菜——清蒸人參雞

功效：大補元氣，固脫生津，安神。適用於勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等症。

原料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克

調料：鹽、料酒、味精、蔥、生薑、雞湯各適量

做法：

1、將母雞宰殺，褪淨毛，去除內臟，放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨。

2、將火腿、香菇、蔥、生薑均切片。

3、將人參用水泡軟，上籠蒸30分鐘，取出待用。

4、將母雞放在盆內，加入人參、火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、鹽、料酒、味精，再添入雞湯（淹沒過雞），將盆上籠，在旺火上蒸至熟爛。

5、蒸好的雞放在大碗內，將人參（切碎）、火腿片、玉蘭片、香菇片擺在雞肉上（蔥、薑除去不用）。

6、將蒸雞的湯倒在勺裡，置火上燒開，撇去沬，調好口味，澆在雞肉上即成。