人參男性食療保健菜——人參紅棗炒蝦條

功效：益氣養血，補腎壯陽。適用於元氣不足、命門火衰、陽痿宮冷等症。

原料：蝦仁、鮮人參、紅棗、西芹各適量

調料：蔥花、薑片、蒜片、鹽、白糖、味精、澱粉、胡椒粉、香油、植物油各適量

做法：

1、蝦仁挑去蝦線，洗淨，用廚紙吸幹水分，撒上鹽，用刀背砸成蓉，加白糖、味精、香油、胡椒粉、澱粉攪打至上勁，製成蝦膠；人參洗淨，切條；西芹擇洗乾淨，切條；紅棗洗淨。2、鍋置火上燒熱，倒入適量植物油，放入蝦膠小火慢煎成蝦餅，盛出，切條。

3、原鍋留底油燒熱，加蔥花、薑片、蒜片煸香，下入西芹煸炒片刻，用鹽調味，倒入人參、紅棗和蝦條翻炒均勻即可。

用法：

1. 如果用攪拌機來攪打蝦蓉，雖然比較便捷，但是做出的蝦膠缺乏彈性。

2. 製作這道人參紅棗炒蝦條宜選用鮮人參，不但價格便宜，而且吃了不會上火。