人參之骨質酥鬆食療保健菜——人參群鮮湯

功效：氣血雙補。適用於氣血兩虧之頭暈目眩、失眠健忘、精神疲倦、腰膝酸軟、四肢乏力

等症。

原料：烏骨雞500克，鴨肉500克，雞血藤、夜交藤各30克，仙鶴草25克，狗脊20克，豬肋條肉（五花肉）200克，人參10克，豬肚30克，幹貝30克，鮑魚50克，冬筍60克，水發海參、雞肉各300克，口蘑、蟹黃、蝦米各20克

調料：鹽5克，味精3克，大蔥10克，薑10克，料酒15克

做法：

1、 將人參用清水浸軟，切成薄片，泡入白酒中5~7日得人參酒，人參片留用。

2、 將幹貝、蟹黃、蝦米用溫水浸泡；豬肚處理乾淨，切片；冬筍削去皮，洗淨，切片；雞肉、海參切丁；豬肉切成小丁；蔥、薑切末。

3、 冬筍片入沸水鍋中燙透，撈出；鍋中再放豬肉丁和雞丁汆一下，撈出備用。

4、 鍋中放入油燒熱，投入蔥末、薑末煸出香味，烹入料酒和雞湯，加入鹽、味精，把幹貝、蟹黃、海米、豬肚、冬筍、豬肉丁和雞肉丁、 口蘑、鮑魚同入鍋內。

5、 煮沸後撇去浮沬，倒入砂鍋中，用中小火燉至肉爛，加入海參丁、人參酒，繼續燉10餘分鐘，再加入人參片，稍燜片刻即成。