人參之術後調養食療保健菜——參雞湯

功效：高麗參能補元氣、通血瀉火、提神止煩、調中開胃；雞肉含蛋白質、脂肪、糖類等營養素，對氣血兩虛、抵抗力低下者有一定的滋補功效。

原料：淨仔雞1只，高麗參、糯米、大棗、板栗肉各適量

調料：薑片、蔥花、蒜瓣、胡椒粉、鹽各適量

做法：

1、 糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一夜，撈出；大棗、高麗參洗淨；淨仔雞洗淨，剁去頭和腳，將大棗、糯米、高麗參、板栗肉、蒜瓣填入雞腹內，再將雞腹切口封好。

2、 石鍋置火上，倒入適量冷水，放入仔雞、薑片，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘，加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。

提示：

1、 高麗參可以用人參、水參或紅參代替。

2、 雞腹內的糯米不填得太滿，因為經過烹煮的米會膨脹，所以裝米時要留出1/5左右的空間。

3、 薑片不要放在雞腹內，而要放在湯裡面調味。

4、 填好餡料的仔雞要冷水下鍋，若熱水下鍋的話，雞皮會被燙破。