功效：高麗參能補元氣、通血瀉火、提神止煩、調中開胃；雞肉含蛋白質、脂肪、糖類等營養素， 對氣血兩虛、抵抗力低下者有一定的滋補功效。
原料：淨仔雞1只， 高麗參、糯米、大棗、板栗肉各適量
調料：薑片、蔥花、蒜瓣、胡椒粉、鹽各適量
做法：
1、 糯米淘洗乾淨， 用清水浸泡一夜， 撈出；大棗、高麗參洗淨；淨仔雞洗淨， 剁去頭和腳， 將大棗、糯米、高麗參、板栗肉、蒜瓣填入雞腹內， 再將雞腹切口封好。
2、 石鍋置火上， 倒入適量冷水， 放入仔雞、薑片， 大火燒開， 轉小火慢燉40分鐘， 加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。
提示：
1、 高麗參可以用人參、水參或紅參代替。
2、 雞腹內的糯米不填得太滿， 因為經過烹煮的米會膨脹， 所以裝米時要留出1/5左右的空間。
3、 薑片不要放在雞腹內， 而要放在湯裡面調味。
4、 填好餡料的仔雞要冷水下鍋， 若熱水下鍋的話， 雞皮會被燙破。