人參之早衰食療保健菜——美味人參湯

功效：補氣益陰，延緩衰老。適用於未老先衰、神經衰弱、體虛目暗等。

原料：人參25克，雞胸脯肉100克，火腿50克

調料：雞蛋清25克，鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉10克，白砂糖5克，蔥姜水適量

做法：

1、 將人參洗淨，切成薄片，放入碗裡，加入鮮湯，加蓋，上籠蒸至熟透後取出。

2、 雞脯肉切坡刀片，加蛋清、鹽、幹澱粉調和上漿。

3、 火腿切成薄片。

4、 鍋內加鮮湯燒開，放入上好漿的雞片滑散，撈出瀝幹水分。

5、 原鍋中倒入蒸人參的湯汁，加入火腿、鹽、料酒、白糖、蔥姜水，燒開後撇去浮沬，放雞片、味精、人參，改慢火稍煨，起鍋倒入湯碗裡即成。