人參之胃病食療保健菜——紅參生魚

功效：益氣補血，生津利水。適用於脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、水腫等症。

原料：黑魚（也叫生魚）1000克，紅參20克， 胡蘿蔔50克

調料：大蔥、生薑、黃酒、醬油各10克，鹽5 克，味精3克，白砂糖3克，香菜30克， 植物油50克

做法：

1、 將紅參潤透，切成3釐米長的段。

2、 胡蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的塊。

3、 姜切片，蔥切段。

4、 香菜洗淨，切成4釐米長的段。

5、將魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜，洗淨後瀝幹水分。

6、將魚放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油後備用。

7、將炒鍋置旺火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入薑、蔥爆香。

8、再下入魚、料酒、紅參、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟。

9、放入盤中，加入香菜即成。