人參之胃病食療保健菜——申記人參脫骨烤雞

功效：補中益氣，健胃消食。適用於青少年食欲不振、體虛不健、營養不良等症。

原料：淨膛肉雞1500克，人參75克，枸杞50克，草果10克，甘草10克

調料：丁香10克，砂仁10克，桂皮25克，陳皮25克，白芷10克，白砂糖50克，鹽30克，香葉30克， 花椒30克，八角30克，香油25克

做法：

1、 將肥嫩肉雞收拾乾淨，入沸水鍋中燙洗一下撈出，抹幹表皮水分，將雞翅順雞下顎插入，從雞嘴中穿出，再別入雞翅膀根處，將雞爪裝入腹內。

2、 將除香油外所有調料放鍋中，加5000克水，用小火熬成調料汁。

3、 將雞放入熬好的湯汁內浸泡，泡好後整雞放入烤箱（爐）內，烤約2小時後取出，抹上香油即成。

提示：在第2步驟中將雞放入熬好的湯汁內浸泡，如是在冬季需浸泡4小時，夏季則浸泡2小時即可。