功效：補中益氣， 健胃消食。 適用於青少年食欲不振、體虛不健、營養不良等症。
原料：淨膛肉雞1500克， 人參75克， 枸杞50克， 草果10克， 甘草10克
調料：丁香10克， 砂仁10克， 桂皮25克， 陳皮25克， 白芷10克， 白砂糖50克， 鹽30克， 香葉30克， 花椒30克， 八角30克， 香油25克
做法：
1、 將肥嫩肉雞收拾乾淨， 入沸水鍋中燙洗一下撈出， 抹幹表皮水分， 將雞翅順雞下顎插入， 從雞嘴中穿出， 再別入雞翅膀根處， 將雞爪裝入腹內。
2、 將除香油外所有調料放鍋中， 加5000克水， 用小火熬成調料汁。
3、 將雞放入熬好的湯汁內浸泡， 泡好後整雞放入烤箱（爐）內， 烤約2小時後取出， 抹上香油即成。
提示：在第2步驟中將雞放入熬好的湯汁內浸泡， 如是在冬季需浸泡4小時， 夏季則浸泡2小時即可。