功效：溫中益氣， 補精填髓。 適用於治勞傷虛損、氣血不足、陽痿、失眠、健忘、驚悸、食少、泄瀉、小便頻數。
原料：母雞1250克， 人參3克
調料：大蔥10克， 薑8克， 黃酒5克， 鹽3克， 味精2克， 煉製豬油20克
做法：
1、人參洗淨， 切成薄片。 蔥切段， 薑切片。
2、母雞宰殺， 退毛， 去內臟， 剁去雞爪， 投入沸水鍋中汆透， 撈出洗淨， 瀝去水分。
3、炒鍋中放入豬油燒熱， 投入蔥段、薑片煸出香味， 烹入料酒， 加入奶湯、鹽和味精， 煮沸片刻後揀去蔥、薑， 將湯倒入砂鍋內， 再將母雞和人參一併放入砂鍋內， 用中小火燉煮， 至雞肉熟爛為度， 撇去浮油即可。