人參之泄瀉食療保健菜——砂鍋人參雞

功效：溫中益氣，補精填髓。適用於治勞傷虛損、氣血不足、陽痿、失眠、健忘、驚悸、食少、泄瀉、小便頻數。

原料：母雞1250克，人參3克

調料：大蔥10克，薑8克，黃酒5克，鹽3克，味精2克，煉製豬油20克

做法：

1、人參洗淨，切成薄片。蔥切段，薑切片。

2、母雞宰殺，退毛，去內臟，剁去雞爪，投入沸水鍋中汆透，撈出洗淨，瀝去水分。

3、炒鍋中放入豬油燒熱，投入蔥段、薑片煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、鹽和味精，煮沸片刻後揀去蔥、薑，將湯倒入砂鍋內，再將母雞和人參一併放入砂鍋內，用中小火燉煮，至雞肉熟爛為度，撇去浮油即可。