人參之胃病食療保健菜——人參蓮子羹

功效：益心補腎，健脾養胃。

原料：蓮子300克，人參10克，京糕（即山楂糕） 50克，鳳梨100克

調料：玉米澱粉30克，冰糖500克

做法：

1、把人參用溫水泡軟，洗淨，切成0.6釐米厚的片。

2、鳳梨、京糕均切成1釐米見方的丁。

3、蓮子洗淨，放大湯碗中，添上1000克水，上屜用旺火蒸至熟爛（不破碎為好），放入人參和200克冰糖，再蒸30分鐘後取出。

4、鍋內加水，放冰糖熬化，下入鳳梨，再將蒸碗內蓮子、人參連同湯汁一齊下鍋，燒開，用水澱粉勾芡，撒上京糕丁，盛在碗內即成。