蓮藕的營養價值是公認的， 在煮蓮藕的時候清洗蓮藕這一關應該注意， 因為蓮藕上容易帶有泥土， 洗不乾淨的話會影響到良好的口感， 所以要注意正確的清洗方法。
1、切了兩頭,削了皮,然後擰開水龍頭,沖!什麼泥都沖走了， 買蓮藕時要注意， 要買兩頭封死的， 裡面沒有泥。 如果進去泥了， 沖是沖不乾淨的， 最好縱向切開洗。
2、將藕節切去後用刀將藕皮刮去， 然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿， 最後用水沖一沖即可。
3、孔內殘泥極細， 附著較牢， 沖洗難淨， 小孔要用鵝毛插入刷除即可。
4、很簡單， 用一要細鐵絲， 一頭綁上棉花或紗布， 用未綁的一頭先穿過孔， 在水中擦洗就行了
5、市場上有賣小刷子， 是用鐵絲做的， 上邊有很多硬毛， 可以伸進藕孔裡， 想多長就有多長， 很方便的。
蓮藕的營養價值:
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，
