主料胡蘿蔔150克， 鱔魚片250克， 花生油、精鹽、醬油適量。
制法
1.先將胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切片備用。
2.鱔魚洗淨， 切薄片備用。
3.大火將鍋燒熱， 加少許花生油， 燒至八成熟， 放入鱔魚片和胡蘿蔔片一起炒熟， 然後放入精鹽、醬油調味食用。
食法每日1～2次當菜吃， 15天為1療程。
主治夜盲症， 角膜乾燥症。
胡蘿蔔芹菜汁
主料胡蘿蔔500克， 芹菜500克。
制法
1.先將胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切塊備用。
2.芹菜去根、葉， 洗淨切段備用。
3.胡蘿蔔、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。
食法每日早晚各1次， 連服30天為佳。
主治早期高血壓。
胡蘿蔔芫荽湯
主料胡蘿蔔250克，
制法
1.胡蘿蔔、荸薺、雪梨去皮， 洗淨切薄片備用。
2.芫荽去根、葉， 洗淨
， 切成5釐米長的段備用。
3.先將胡蘿蔔、荸薺、雪梨放入煲中煲湯， 湯成後將食時， 再加芫荽入煲內煲10分鐘即可食用。
食法每日早晚各1次， 連服5天。
主治小兒麻疹發熱， 疹出不暢， 或用於治療小兒水痘， 痘出不暢等。
胡蘿蔔燒羊肉
主料胡蘿蔔150克， 羊肉500克， 橘皮15克， 生薑30克， 精鹽、花生油適量。
制法
1.胡蘿蔔、生薑去皮， 洗淨， 切塊備用。
2.羊肉洗淨， 切塊， 加精鹽醃15分鐘備用。
3.大火將鍋燒熱， 加入花生油， 燒至八成熟後將羊肉、胡蘿蔔、生薑、橘皮一起放入鍋中炒勻加水， 滾後改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
食法每日中、晚兩餐當菜食用。 常食有益健康， 尤是證屬虛寒性十二指腸潰瘍患者為佳。
主治胃、十二指腸潰瘍。
